Ключовата разлика между плесените и дрождите е, че плесените са многоклетъчни нишковидни гъби, докато дрождите са едноклетъчни кръгли или овални гъби.
Царството на гъбите е едно от петте царства, които включват еукариотни микроорганизми като дрожди, плесени, ръжди, глави, плесени и гъби. Те са много жизненоважни и полезни разлагащи вещества в околната среда, които помагат за рециклирането на хранителни вещества в много видове екосистеми. Освен това гъбите са разнообразна група организми. Някои са едноклетъчни кръгли гъби. Много от тях са нишковидни гъби.
Освен тези два вида, някои гъби са с форма на бухалка, докато други са прахообразни. Въпреки това е важно да се изучават различни видове гъби, тъй като някои са опасни за нашето здраве, докато други причиняват различни видове болести по растенията и животните. Но не всички гъби са вредни. Съответно в това царство има много полезни гъби, които имат различни търговски приложения в промишлеността, особено в производството на антибиотици, производството на храни и извличането на вторични метаболити. Следователно тази статия е насочена към два вида гъбички; плесени и дрожди, особено техните различия. След като прегледате статията, ще намерите информация относно разликата между плесени и дрожди.
Какво представляват плесените?
За плесените е характерно, че притежават многоклетъчен нишковиден мицел, наречен хифи. Хифите могат да имат отделения или не. Въз основа на това някои гъби са септирани плесени, докато други са асептични плесени. Те са вид гъби, който включва различни родове важни гъби като Aspergillus и Penicillium. Те се размножават главно чрез спори безполово, но понякога се размножават и по полов път. Мрежа от тези плесени като хифите, образуващи тръбести клони, съдържа една и съща генетична информация и следователно се смята, че е един организъм.
Фигура 01: Мухъл
В храната се развиват плесени, придавайки размит вид, причинявайки влошаване и обезцветяване. Те причиняват биоразграждане на естествени материали, като същевременно играят важна роля в биотехнологиите. Плесените стават опасни, причинявайки алергични реакции и респираторни проблеми, ако вдишате голяма доза спори на плесени. В допълнение, някои плесени помагат при производството на храна, особено по време на приготвянето на ферментиращи храни. Също така, плесените имат огромно приложение при приготвянето на лекарства като антибиотици и извличане на органични киселини.
Какво представляват дрождите?
Дрождите са едноклетъчни гъби, които се размножават безполово чрез пъпкуване или чрез бинарно делене с над 1500 вида, описани досега. Срещаме ги често в океана, почвата и върху растителни повърхности. Дрождите са популярни в производството на храни и напитки, особено в производството на бира и други алкохолни напитки като японско саке. Най-често използваният вид дрожди е Saccharomyces cerevisiae, който превръща въглехидратите във въглероден диоксид и алкохол. Най-честата употреба на мая обаче би била за хляб като набухвател.
Фигура 02: Дрожди
Освен използването на дрожди в производството на храни и напитки, някои дрожди са патогенни. Candida е една от болестотворните гъбички, които попадат в групата на дрождите. Но те засягат само хора с компрометирана имунна система.
Какви са приликите между плесените и дрождите?
- Плесените и дрождите са гъбички.
- Освен това, те са както еукариоти, така и сапрофити.
- Освен това те са важни разлагащи вещества в почвата.
- Освен това те споделят подобна клетъчна структура.
- Освен това клетъчните им стени съдържат хитин като основно съединение.
- Както плесените, така и дрождите са опортюнистични патогени при хора с нарушен имунитет.
Каква е разликата между плесени и дрожди?
Плесените и дрождите са две групи гъби, които споделят прилики, както и разлики. Плесените са многоклетъчни микроорганизми, някои от които са цветни. Те стават патогенни при консумация. Освен това те причиняват безброй здравословни проблеми като алергични реакции и респираторни проблеми в резултат на вдишване на техните спори. От друга страна, дрождите са едноклетъчни, безцветни, кръгли или овални гъбички. Обикновено дрождите са безвредни. Но те все още развалят храната, обикновено тези с ниско ниво на pH и тези с високо съдържание на захар, и могат да причинят вреда на хора със слаба имунна система. Следователно основната разлика между плесените и дрождите е клетъчната структура. Плесените са многоклетъчни нишковидни гъби, докато дрождите са едноклетъчни кръгли гъби.
Освен това, друга разлика между плесените и дрождите е, че дрождите не образуват хифи, за разлика от плесените. Инфографиката по-долу предоставя допълнителна информация за разликата между плесени и дрожди.
Обобщение – Плесени срещу дрожди
Царството на гъбите включва еукариотни микроорганизми като плесени, ръжди, дрожди, гъби и т.н. Сред различните групи гъби, плесените и дрождите са търговски важни. Плесените са многоклетъчна нишка като гъби, които образуват хифи. От друга страна, дрождите са едноклетъчни гъби с кръгла или овална форма. Следователно това е основната разлика между плесените и дрождите. Освен това плесените се възпроизвеждат както чрез асексуални, така и чрез сексуални методи на възпроизвеждане, докато дрождите се възпроизвеждат главно чрез безполови методи, като пъпкуване и бинарно делене.
