Ключовата разлика между точката на замръзване и понижаването на точката на замръзване е, че точката на замръзване е температурата, при която течността се превръща в твърдо вещество, докато понижаването на точката на замръзване е намаляването на точката на замръзване на разтворителя поради добавянето на разтворено вещество в разтворителя.
Точката на замръзване е температурна стойност, при която се извършва фазова промяна на материята от течна към твърда фаза. В повечето случаи тя е подобна на точката на топене на материал, при която твърдото вещество се превръща в течно състояние.
Какво е точка на замръзване?
Точката на замръзване е температурата, при която течността става твърда. При точката на замръзване настъпва преход от течна към твърда фаза на материята при точката на топене, твърдата фаза се превръща в своята течна фаза. Теоретично точката на замръзване е равна на точката на топене. Но на практика можем да преохлаждаме течности над точката на замръзване.
Можем да използваме термините замръзване и втвърдяване взаимозаменяемо, но някои автори са склонни да правят разлика между тези два термина, тъй като замръзването възниква поради промени в температурата, докато втвърдяването може да настъпи и поради промени в налягането.
Познаването на точката на замръзване на материалите е много важно при различни приложения, включително консервиране на храни, където можем да инхибираме разпадането на храната и растежа на микроорганизми, замразяване на живи организми или тъкани по време на консервиране на тъкани и др.йени
Какво е депресия на точката на замръзване?
Понижаването на точката на замръзване е понижаването на точката на замръзване на разтворител поради добавянето на разтворено вещество в разтворителя. Това е колигативно свойство, което означава, че понижаването на точката на замръзване зависи само от количеството разтворени вещества, а не от природата на разтвореното вещество. След точката на замръзване е настъпила депресия на веществото, точката на замръзване на разтворителя намалява до по-ниска стойност от тази на чистия разтворител. Намаляването на точката на замръзване е причината, поради която морската вода остава в течно състояние дори при 0°C (точката на замръзване на чистата вода).
Въпреки това, добавеното разтворено вещество трябва да бъде нелетливо разтворено вещество; ако не, разтвореното вещество не влияе на точката на замръзване на разтворителя, защото лесно се изпарява. Тази концепция може да се използва и за обяснение на промените в точката на замръзване на твърди смеси. Фино прахообразните твърди съединения имат по-ниска точка на замръзване от чистите твърди съединения, когато присъстват примеси (твърдо-твърда смес).
Точката на замръзване е температурата, при която налягането на парите на разтворителя и налягането на парите на твърдата форма на този разтворител е равно. Ако към този разтворител се добави нелетливо разтворено вещество, налягането на парите на чистия разтворител намалява. Тогава твърдата форма на разтворителя може да остане в равновесие с разтворителя дори при по-ниски температури от нормалната точка на замръзване.
Каква е разликата между точката на замръзване и депресията на точката на замръзване?
Точката на замръзване е температурна стойност, при която настъпва фазова промяна на материята. Ключовата разлика между точката на замръзване и понижаването на точката на замръзване е, че точката на замръзване е превръщането на течната фаза в твърда фаза поради промяна в температурата, докато понижаването на точката на замръзване е намаляването на точката на замръзване на разтворител поради добавянето на разтворено вещество в разтворителя.
Инфографиката по-долу обобщава разликите между точката на замръзване и понижаването на точката на замръзване в таблична форма.
Обобщение – Точка на замръзване срещу понижаване на точката на замръзване
Точката на замръзване е температурна стойност, докато понижаването на точката на освобождаване е резултат. Ключовата разлика между точката на замръзване и понижаването на точката на замръзване е, че точката на замръзване е температурата, при която течността става твърда, докато понижаването на точката на замръзване е намаляването на точката на замръзване на разтворител поради добавянето на разтворено вещество към разтворителя.
