Ключовата разлика между натриев CMC и CMC е, че натриевият CMC, или натриева карбоксиметил целулоза, е лесно разтворим както в гореща, така и в студена вода и е лесен за консервиране, докато CMC, или карбоксиметил целулоза, е слабо разтворим във вода и е трудно да се запази такъв, какъвто е.
Обикновено можем да намерим карбоксиметил целулоза (CMC) под формата на натриева CMC, която е формата на натриева сол на CMC. Той се превръща във форма на натриева сол поради слабата си разтворимост във вода. Sodium CMC има висока разтворимост във вода, което го прави лесен за консервиране.
Какво е Sodium CMC?
Sodium CMC е натриева карбоксиметил целулоза. Това е производно на CMC. Той е важен продукт на целулозни етери и обикновено се образува чрез модификация на естествена целулоза. Обикновено CMC съединението има лоша разтворимост във вода; следователно можем да го запазим под формата на натриев CMC. Това съединение също е разтворимо в студена вода и има диспергируемост. Необичайните химични свойства на натриевия CMC са свойства на емулгираща дисперсия и твърда дисперсия. Може да се опише като естествено полимерно производно.
Фигура 01: Проба от карбоксиметил целулоза
Има много важни приложения на натриев CMC, включително индустрии като хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната промишленост, стоматологията, медицината и т.н. Това макромолекулно химическо вещество може да абсорбира вода и да набъбва. При набъбване във вода може да образува гъст прозрачен разтвор. Освен това е неутрален по отношение на pH.
Обикновено натриевият CMC изглежда като бял до леко жълтеникав влакнест прах. Той е без мирис и вкус. Освен това, той е нетоксичен и лесно разтворим в гореща или студена вода поради наличието на форма на натриева сол. Устойчив е на светлина и топлина. Въпреки това, вискозитетът на това съединение намалява с повишаването на температурата.
Какво е CMC?
CMC означава карбоксиметил целулоза. Известен е още като целулозна гума. Можем да го дефинираме като целулозно производно, имащо карбоксиметилови групи, които са свързани с някои хидроксилни групи на глюкопиранозните мономери в целулозния скелет. Често това съединение е полезно под формата на натриева сол. Ние го наричаме натриев CMC. Търговското наименование на това съединение на пазара е Tylose.
Фигура 01: Химическата структура на CMC
Когато разглеждаме получаването на CMC съединението, можем да го синтезираме чрез алкално катализирана реакция на целулоза в присъствието на хлороцетна киселина. Тук полярните карбоксилни групи определят разтворимостта на целулозата и химическата реактивност. След завършване на този първи етап, получената реакционна смес обикновено съдържа около 60% CMC и 40% натриеви соли като натриев хлорид и натриев гликолат. Можем да опишем тази продуктова смес като техническа CMC, която е полезна при производството на детергенти. След това се нуждаем от друга стъпка на пречистване, за да премахнем солните съединения и да пречистим CMC съединението. Този чист CMC е полезен в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната промишленост и производството на пасти за зъби. Освен това има и полупречистен продукт, който е важен при хартиени приложения, включително възстановяване на архивни документи.
Има много приложения на CMC, включително хранително-вкусовата промишленост, където има E номер E466 или E469 (ензимно хидролизирана форма), която е полезна като модификатор на вискозитета и като сгъстител. В допълнение, той е важен за стабилизиране на емулсии в продукти като сладолед. Освен това CMC е полезен при производството на пасти за зъби, лаксативи, хапчета за отслабване, бои на водна основа, перилни препарати, текстилни оразмерители, хартиени продукти и др.
Каква е разликата между натриев CMC и CMC?
CMC означава карбоксиметил целулоза. Натриевият CMC е формата на натриева сол на съединението CMC. Ключовата разлика между натриев CMC и CMC е, че натриевият CMC е лесно разтворим както в гореща, така и в студена вода; по този начин е лесен за консервиране, докато CMC е слабо разтворим във вода; следователно е трудно да се запази такъв, какъвто е. Освен това CMS се използва в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната промишленост, стоматологията, медицината и т.н., докато натриевият CMC се използва в хранително-вкусовата промишленост, производството на пасти за зъби, лаксативи, хапчета за отслабване, бои на водна основа, перилни препарати, текстилни лепила, хартия продукти и др.
Следващата фигура обобщава разликата между натриев CMC и CMC в таблична форма за сравнение едно до друго.
Обобщение – Натриев CMC срещу CMC
CMC и натриевият CMC са свързани съединения. Терминът CMC означава карбоксиметил целулоза. Ключовата разлика между натриев CMC и CMC е, че натриевият CMC е лесно разтворим както в гореща, така и в студена вода и е лесен за консервиране, докато CMC е слабо разтворим във водата и е труден за консервиране такъв, какъвто е.
