Ключовата разлика между BHA и BHT е, че BHA е маслоразтворимо восъчно твърдо вещество с E номер E320, докато BHT е маслоразтворим бял прах с E номер E321.
BHA и BHT са важни антиоксиданти и хранителни добавки. Тези термини означават съответно бутилиран хидроксианизол и бутилиран хидрокситолуен.
Какво е BHA (бутилиран хидроксианизол)?
BHA е бутилиран хидроксианизол. Това е антиоксидант, съставен от смес от две изомерни органични съединения, известни като 2-трет-бутил-4-хидроксианизол и 3-трет-бутил-4-хидроксианизол. Можем да го приготвим от 4-метоксифенол и изобутилен. Този материал изглежда като восъчно твърдо вещество, полезно като хранителна добавка. Има E номер E320. Основните употреби на това съединение включват употреба като антиоксидант и консервант в храни, опаковки за храни, храна за животни, козметика, каучук и петролни продукти. Също така е често полезен в медицината, като холекалциферол (витамин D3), изотретиноин, йовастатин и симвастатин.
Химичната формула на това съединение е C11H16O2 Неговата моларна маса е 180,24 g/mol. Изглежда като восъчно твърдо вещество с плътност 1,05 g/cm3 Точката му на топене е 48 – 55 градуса по Целзий, докато точката на кипене е 264 – 270 градуса по Целзий. Той е неразтворим във вода и свободно разтворим в етанол, метанол, пропилей гликол, мазнини и масла.
Когато се вземат предвид неговите антиоксидантни свойства, той се добавя към хранителни мазнини и храни, съдържащи мазнини, поради неговите антиоксидантни свойства и защото може да предотврати гранясването на храната. Гранясването може да причини неприятни миризми. Той може да използва своя конюгиран ароматен пръстен, за да стабилизира свободните радикали, като ги изолира. Следователно те могат да действат като уловители на свободните радикали. Това може да предотврати по-нататъшни реакции на свободните радикали.
Какво е BHT (бутилиран хидрокситолуен)?
BHT е бутилиран хидрокситолуен. Това е липофилно органично съединение с химична формула C15H24O. Моларната маса на това съединение е 220,35 g/mol. Изглежда като бял до жълт прах и има лек фенолен мирис. Плътността на това съединение е 1,048 g/cm3 Точката на топене на BHT е 70 градуса по Целзий, а точката на кипене е 265 градуса по Целзий. Той е слабо разтворим във вода и е запалим. Може да се опише като производно на фенола. Полезен е поради антиоксидантните си свойства. Поради това този материал се използва широко за предотвратяване на медиираното от свободните радикали окисление в течности.
Химическият синтез на BHT може да се извърши чрез реакцията на р-крезол с изобутилен. Катализаторът на тази реакция е сярната киселина. Като алтернативен метод BHT може да се получи от 2, 6-ди-трет-бутилфенол чрез хидроксиметилиране.
Когато се разглеждат приложенията на BHT, той се използва главно като хранителна добавка и като антиоксидант. САЩ го категоризира като безопасно съединение въз основа на проучвания и е одобрено и от FD. Като антиоксидант се използва в металообработващи течности, козметика, фармацевтични продукти, каучук, трансформаторни масла и течност за балсамиране. В петролната промишленост това съединение се счита за горивна добавка (AO-29) за трансмисионно масло, турбинно масло, хидравлични течности и реактивно гориво.
Какви са приликите между BHA и BHT?
- BHA и BHT се използват като хранителни добавки.
- И двете имат антиоксидантни свойства.
- Имат E числа.
- И двата са бутилирани материали.
- Те могат да стабилизират свободните радикали, изолирайки ги с помощта на конюгирания ароматен пръстен.
Каква е разликата между BHA и BHT?
BHA и BHT са важни антиоксидантни материали, които могат да се използват като хранителни добавки. Ключовата разлика между BHA и BHT е, че BHA е маслоразтворимо восъчно твърдо вещество с E номер E320, докато BHT е маслоразтворим бял прах с E номер E321.
Инфографиката по-долу представя разликите между BHA и BHT в таблична форма за паралелно сравнение.
Обобщение – BHA срещу BHT
BHA е бутилиран хидроксианизол, докато BHT означава бутилиран хидрокситолуен. Ключовата разлика между BHA и BHT е, че BHA е маслоразтворимо восъчно твърдо вещество с E номер E320, докато BHT е маслоразтворим бял прах с E номер E321.
