Разтворими фибри срещу неразтворими
Разтворимите и неразтворимите фибри са двата основни вида фибри. За да разберем разликата между разтворими и неразтворими фибри, трябва да знаем какво представляват фибрите. Плодовете и зеленчуците, които ядем, съдържат растителни клетки. Клетъчните стени на тези растителни клетки се наричат влакна, които влизат в тялото ни, когато ядем храна. Тези фибри са много полезни за нашето здраве. Всъщност тези фибри са жизненоважни за нашето здраве поради функциите, които изпълняват, след като попаднат в стомаха ни.
Фибрите отнемат много време, за да бъдат усвоени от телата ни и има някои видове, които изобщо не могат да бъдат усвоени и следователно изхвърлени от тялото. Една важна функция на фибрите е постепенното освобождаване на глюкоза в кръвния поток. Така че вместо скок в нивата на глюкозата или спад в нивата на инсулина, ние имаме стабилно ниво на глюкоза. Когато лекарите препоръчват на пациента да има много груба храна, те основно имат предвид тези зеленчуци и плодове. Тъй като храните, богати на фибри, отнемат повече време, за да бъдат усвоени от тялото, ние се чувстваме по-сити, като по този начин намаляваме калоричния си прием на дневна база. Това означава, че фибрите ни пречат да наддаваме. Лекарите казват, че среден възрастен трябва да консумира 25-38 g фибри дневно и това количество трябва да съдържа както неразтворими, така и разтворими фибри в съотношение 3:1.
Както подсказват имената им, разтворимите фибри се разтварят лесно във вода и по този начин се абсорбират от телата ни. От друга страна, неразтворимите фибри са тези, които не се разтварят във вода. Като такива, те изпълняват много ценна задача за предотвратяване на всичко, което може да блокира храносмилателния тракт. Вместо това те се накисват във вода и разширяват обема си, покривайки целия храносмилателен тракт. Те ускоряват процеса на придвижване на масата през тракта, поддържайки вътрешните стени на храносмилателния тракт чисти. Зелените зеленчуци са богат източник на неразтворими фибри и трябва да консумираме много зелени зеленчуци всеки ден. Неразтворимите фибри предпазват от рак на червата, дебелото черво и ректума. Те също така помагат за предотвратяване на заболявания като запек и хемороиди. Неразтворимите фибри също така поддържат нивата на рН в телата ни, което предотвратява разпространението на канцерогени в тялото на микроорганизмите. Целулозата и лигнинът са видове неразтворими фибри.
Разтворимите фибри се разтварят лесно в телата ни и по този начин поддържат здравословни нива на кръвната захар. Те обикновено се срещат в плодовете. Те са под формата на гел и поддържат скоростта на преминаване на храната през храносмилателния тракт на подходящи нива. Не позволява бързото преминаване на храната. Това помага на тялото да абсорбира хранителните вещества в тялото по по-добър начин. Тези фибри също поддържат здравословни нива на холестерол, които са полезни за здравето на нашето сърце. Зелените бобови растения, грахът, лещата и бобът също са богати източници на разтворими фибри.
Поддържането на стабилен баланс между разтворими и неразтворими фибри в телата ни помага за по-доброто усвояване на хранителни вещества и витамини, а също така помага за избягване на често срещани заболявания.
