Ключовата разлика между критичното съдържание на влага и равновесното съдържание на влага е, че критичното съдържание на влага е средното съдържание на влага на вещество, когато има критично съдържание на влага в определен материал, докато равновесното съдържание на влага на хигроскопичен материал е съдържанието на влага в този материал, при което той нито набира, нито губи влага.
Можем да дефинираме критичното съдържание на влага като средното съдържание на влага на дадено вещество, когато има критично съдържание на влага в определен материал. Равновесното съдържание на влага на хигроскопичен материал, от друга страна, е съдържанието на влага в този материал, при което той нито набира, нито губи влага.
Какво е критично съдържание на влага?
Критичното съдържание на влага може да се определи като средното съдържание на влага на дадено вещество, когато има критично съдържание на влага в даден материал. Тук скоростта на сушене започва да намалява. Можем да използваме прототип на тест за сушене, за да проведем определянето на критичното съдържание на влага. Този термин е полезен главно по отношение на техниките за анализ на почвата.
Можем да разделим времето за сушене на твърдо вещество на три части като предварителен период или период на загряване, период на постоянна скорост и период на намаляваща скорост. В предварителния или период на загряване можем да наблюдаваме увеличаване на скоростта на сушене до настъпване на стабилизиращото състояние. При период на постоянна скорост скоростта на дифузия на свободната вода има тенденция да надвишава скоростта на изпарение. И накрая, критичното съдържание на влага на това твърдо вещество се получава в периода на спад на скоростта, където периодът на постоянна скорост има тенденция да спре и скоростта на сушене има тенденция да спада с времето. В този момент скоростта на изпарение на повърхността надвишава скоростта на дифузия от вътрешността на твърдото вещество към повърхността на веществото.
Какво е равновесно съдържание на влага?
Равновесното съдържание на влага на хигроскопичен материал е съдържанието на влага в този материал, при което той нито набира, нито губи влага. Съкратено е EMC. Обикновено стойността на това съдържание на влага зависи от материала, температурата, относителната влажност на въздуха около материала.
Фигура 01: Равновесно съдържание на влага в дърво
Скоростта на постигане на равновесно съдържание на влага за конкретно вещество зависи от свойствата на материала, съотношението повърхностна площ към обем на формата на материала и скоростта на пренасяне на влага към и далеч от материала.
В областта на селското стопанство равновесното съдържание на влага в зърната е важен параметър при съхранението на храни. Това съдържание на влага определя колко безопасно е съхранението на дадена храна. Например, безопасно е, ако равновесното съдържание на влага е 12% за царевица, сорго, ориз и пшеница.
Каква е разликата между критичното съдържание на влага и равновесното съдържание на влага?
Ключовата разлика между критичното съдържание на влага и равновесното съдържание на влага е, че критичното съдържание на влага е средното съдържание на влага на вещество, когато има критично съдържание на влага в конкретен материал, докато равновесното съдържание на влага на хигроскопичен материал е съдържанието на влага в този материал, при което той нито набира, нито губи влага. Разбирането на критичното съдържание на влага в почвата е много важно при анализа на почвата в селското стопанство. По същия начин, равновесното съдържание на влага се използва най-вече по отношение на съхранението на семена в хранителната наука.
Инфографиката по-долу обобщава разликата между критичното съдържание на влага и равновесното съдържание на влага в таблична форма за сравнение едно до друго.
Обобщение – Критично съдържание на влага спрямо равновесно съдържание на влага
Разбирането на критичното съдържание на влага в почвата е много важно при анализа на почвата в селското стопанство. По същия начин, равновесното съдържание на влага се използва най-вече по отношение на съхранението на семена в хранителната наука. Ключовата разлика между критичното съдържание на влага и равновесното съдържание на влага е, че критичното съдържание на влага е средното съдържание на влага на вещество, когато има критично съдържание на влага в определен материал, докато равновесното съдържание на влага на хигроскопичен материал е съдържанието на влага в този материал, при който нито набира, нито губи влага.
