Ключовата разлика между простата и сложната коацервация е, че при простата коацервация се използва само един тип полимер за направата на коацервата, докато при сложната коацервация се използват два или повече полимера за направата на коацервата.
Коацервацията е образуването на смес от макромолекули като синтетични полимери, протеини или нуклеинови киселини и водна фаза. Тази смес се образува чрез разделяне на фазите течност-течност. Това води до плътна фаза, която съществува в термодинамично равновесие с разредена фаза. Тази смес се нарича коацерват. Освен това диспергираните капчици от плътната фаза също се наричат коацервати.
Можем да наречем коацерватите лиофилни колоиди. Това означава, че плътната фаза задържа част от първоначалния разтворител (напр. вода) и обикновено не се разпада, за да образува твърди агрегати; вместо това остава като ликвидна собственост. Има два типа проста и сложна коацервация, които могат да се използват за образуване на коацерват.
Какво е проста коацервация?
Простата коацервация е техника, която включва използването на единичен полимер като желатин или етил целулоза за фазова промяна. Следователно простата коацервация се нуждае само от един тип полимер, докато сложната коацервация използва два или повече вида полимери.
Според някои научни изследвания простата коацервация може да бъде предизвикана от определени соли. Обикновено разделянето на фазите в този процес се осъществява чрез добавяне на сол, pH или промяна на температурата в полимерния разтвор.
Какво е сложна коацервация?
Комплексната коацервация е многообещаваща техника за микрокапсулиране, която е широко полезна във фармацевтичната, хранително-вкусовата, селскостопанската и текстилната промишленост. Този процес включва взаимодействието между противоположно заредени полиелектролити във водна форма.
Сложният метод на коацервация е техниката, базирана на формалдехид или глутаралдехид. Тези техники използват два естествени биоразградими полимера с противоположен заряд. Например, можем да използваме двойка като алгинат и желатин. Обикновено желатинът се използва като катионен полимер. Като анионен полимер има различни естествени и синтетични водоразтворими полимери, които можем да използваме за взаимодействие с желатин за образуване на сложен коацерват. Хранително-вкусовата промишленост обаче обикновено използва изключително гума арабика.
Каква е разликата между простата и сложната коацервация?
Простата коацервация е техника, която включва използването на единичен полимер като желатин или етил целулоза за фазова промяна. Комплексната коацервация е разделяне на фаза течност-течност, възникващо в разтвори на противоположно заредени макромолекулни видове, като протеини, полимери и колоиди. Ключовата разлика между простата и сложната коацервация е, че при простата коацервация се използва само един тип полимер за направата на коацервата, докато при сложната коацервация се използват два или повече полимера за направата на коацервата.
По-долу е обобщена информация за разликата между проста и сложна коацервация в таблична форма за сравнение едно до друго.
Обобщение – проста срещу сложна коацервация
Коацервацията е образуването на смес от макромолекули като синтетични полимери, протеини или нуклеинови киселини и водна фаза. Има два вида консервация; те са проста и сложна коацервация. Ключовата разлика между простата и сложната коацервация е, че простата коацервация използва само един тип полимер за направата на коацервата, докато сложната коацервация използва два или повече полимера.
