Ключовата разлика между кислородния абсорбер и силикагела е, че кислородните абсорбери абсорбират кислород, но не и влага, докато силикагелът може да абсорбира влага.
Абсорберите на кислород и силикагелът са важни вещества, използвани в приложенията за опаковане на храни. Кислородният абсорбер или поглъщач на кислород е вещество, което използваме за отстраняване или намаляване на нивото на кислород в опаковката. Силикагелът е вид молекулярно сито, което има неправилна структура от силициеви и кислородни атоми с неравномерни пори.
Какво е абсорбатор на кислород?
Абсорберът на кислород или поглъщачът на кислород е вещество, което помага да се премахне или намали нивото на кислород в опаковката. Кислородните абсорбери също са полезни за поддържане на безопасността на продукта и удължаване на срока на годност. Те често идват като малки, затворени пакети или сашета (както е показано на следващата фигура). Кислородните абсорбери могат да бъдат отделен компонент или част от опаковъчния филм или структура.
Фигура 01: Абсорбер на кислород
Съставът на абсорбера на кислород варира в зависимост от предвидената употреба, водната активност на продукта, който е предназначен да консервира, и някои други фактори. Обикновено модерните пакети за абсорбиране на кислород използват смес от железен прах и натриев хлорид. Въпреки това, той често включва активен въглен, защото може да абсорбира някои други газове и органични молекули. Това помага за по-нататъшно запазване на храната и премахване на миризмите. Първият използван абсорбер на кислород е алкален разтвор на пирогалова киселина в херметически затворен съд.
Има няколко предимства от използването на кислородни абсорбери: спомагат за запазване на прясно изпечения вкус на кафе и ядки, предотвратяват окисляването на олеорезините на подправките, предотвратяват окисляването на витамин А, С и Е, удължават живота на фармацевтичните продукти, и др.
Какво е силикагел?
Силикагелът е вид молекулярно сито с неправилна структура от силициеви и кислородни атоми с неравномерни пори. Това е аморфна форма на силициев диоксид. Освен това съдържа кухини и пори с нанометров мащаб. Тези кухини могат да съдържат вода или друга течност, използвана при приготвянето на силикагела. Например газ, вакуум, други разтворители и т.н. Тъй като размерите на порите не са еднакви, можем да кажем, че това молекулно сито има среден размер на порите от 2,4 nm.
Фигура 02: Силикагел
Силикагелът има силен афинитет към водата, така че можем да го използваме като десикант. Този материал е много твърд и полупрозрачен. Въпреки това, той е значително по-мек от силициево стъкло или кварц. Когато силикагелът е наситен с вода, той остава в твърдо състояние.
В търговския клас можем да намерим силикагел под формата на гранули или перли. Тези мъниста имат диаметър от няколко милиметра. Понякога тези зърна също съдържат известно количество индикаторен реагент, който може да промени цвета на зърната, когато водата се абсорбира. Като десикант, тези перли се включват в хранителните опаковки като малки пакетчета за абсорбиране на водни пари вътре в опаковката.
Каква е разликата между кислороден абсорбер и силикагел?
Ключовата разлика между кислородния абсорбер и силикагела е, че кислородните абсорбери абсорбират кислород, но не и влага, докато силикагелът може да абсорбира влага. Освен това кислородните абсорбери обикновено са направени от железен прах и сол, докато силикагелите са направени от аморфна и пореста форма на силициев диоксид.
Инфографиката по-долу представя разликите между кислороден абсорбер и силикагел в таблична форма за паралелно сравнение.
Обобщение – Абсорбер на кислород срещу силикагел
Абсорберът на кислород или поглъщачът на кислород е вещество, което помага за отстраняването или намаляването на нивото на кислород в опаковката. Силикагелът е вид молекулярно сито, съдържащо неправилен модел от силициеви и кислородни атоми с неравномерни пори. Ключовата разлика между кислородния абсорбер и силикагела е способността им да абсорбират влага, т.е. кислородните абсорбери не могат да абсорбират влага, докато силикагелът може да абсорбира влага.
