Ключова разлика – покълване срещу поникване
Семето е биологична структура, която е обвита от защитно външно покритие. Семената се състоят от ембрион, който по-късно се развива в разсад чрез покълване. Семената действат като източник на храна и се считат за основен аспект на възпроизводството на растенията. Развитието на семето в ново растение, когато отговаря на необходимите фактори за прекратяване на периода на латентност, е известно като покълване. Покълването се постига само от семена, които съдържат ембрион. Покълването води до развитието на семето в разсад, който след това се развива в две структури: перце и корен. Покълването е процес, при който семената се накисват и се развиват в смилаеми форми, които да се използват като хранителни източници. По този начин ключовата разлика между покълването и поникването е, че покълването е процесът, чрез който организъм расте от семе или подобна структура, докато поникването е процесът, чрез който семената се предизвикват да поникнат или да покълнат за търговски цели.
Какво е покълване?
Покълването е развитието на растение от семе или спора след период на латентност. По време на покълването на семето семето първоначално се развива в две структури: перо и корен. Първоначалното изискване за покълване на едно семе е наличието на ембрион след завършване на неговото развитие. Семената без ембрион няма да покълнат. Покълването на едно семе изисква различни фактори. Поради външни условия на околната среда семето може да последва период на латентност. След като периодът на латентност приключи, семето инициира процеса на покълване, който възобновява растежа на ембрионалните тъкани и се развива в разсад.
Фигура 01: Покълване на семе
Външни фактори като температура на околната среда, интензитет на светлината, вода и кислород са необходими за покълването на семената. Водата е съществен фактор за покълването на семената. Когато семената узреят, водното съдържание в семената се използва прекомерно. По време на покълването на семената, водата се поема в семето чрез процес, известен като попиване. Това създава резерв от вода, който е достатъчен, за да навлажни семето за покълване. Попиването кара обвивката на семето да набъбне и в крайна сметка да се счупи. По време на развитието на растенията семената действат като хранителни резерви, които съдържат нишесте и протеини. Това се използва по време на покълването на семената, за да осигури храна на растящия ембрион. Тези хранителни резерви се разграждат на химикали, които са необходими за покълването на семената чрез активиране на хидролитични ензими чрез попиване. Кислородът се използва при покълването на семената по време на техните метаболитни процеси, включително аеробно дишане, което осигурява необходимите енергийни нужди за растежа на семената, докато се образуват листата. Покълването на семената става в широк диапазон от температури. В зависимост от вида на семената, температурата за процеса на покълване ще се различава.
Какво е Sprouting?
Покълването е пример за покълване, което включва накисване на семена за няколко часа, което води до образуване на изпъкналост. След като този процес приключи, семената се консумират като източник на храна. В контекста на селското стопанство покълването е важен аспект. Семената се считат за хранителни източници с по-малко смилаеми свойства. Когато се консумират, има голяма вероятност тези семена да преминат през стомашно-чревния тракт, без да бъдат усвоени. Някои семена изобщо нямат свойствата да са ядливи.
Семената в сурово състояние също могат да имат вредно въздействие върху живите системи. Те или инхибират усвояването на други хранителни вещества (антинутриентни свойства) или съдържат вещества като лектини и сапонини, които засягат лигавицата на стомашно-чревния тракт. Покълването е метод, който превръща несмилаемата форма на семената в смилаема форма на семената. Антихранителните свойства могат да бъдат намалени с повишаването на бионаличността на хранителните вещества в семената. Това се постига чрез покълване в по-голяма степен, но също и чрез накисване и ферментация.
Фигура 02: Кълнове от боб мунг
Бионаличността на цинк, калций и желязо се подобрява от процеса на покълване. Покълването също така намалява наличието на танин и фенол. Намаляването на нивата на анти-хранителни вещества зависи от продължителността на накисване, продължителността на поникване и нивото на pH.
Какви са приликите между покълването и поникването?
- И за двата процеса се изисква наличието на жизнеспособно семе.
- И в двата процеса се появяват разсад.
Каква е разликата между покълването и поникването?
Покълване срещу поникване |
|
| Покълването е процесът, при който организмът израства от семе или подобна структура. | Покълването е процесът, при който семената се предизвикват да поникнат или покълнат за търговски цели. |
| Фактори, влияещи върху процеса | |
| Жизнеспособно семе, вода, температура, кислород и наличието на светлина са факторите, влияещи върху покълването. | Продължителността на накисване, pH и продължителността на покълването са факторите, които влияят върху покълването. |
Обобщение – Покълване срещу поникване
Семената са биологично важни структури, които участват в размножаването на растенията. Семената могат да претърпят или покълване, или покълване. Покълването е пример за покълване. Покълването е процесът, при който организмът израства от семе или подобна структура. Покълването е процес, чрез който едно семе се развива в смилаема форма, която осигурява различни хранителни фактори. Това е разликата между покълването и покълването. За осъществяването на двата процеса е важно наличието на жизнеспособно семе.
Изтеглете PDF версия на покълване срещу поникване
Можете да изтеглите PDF версия на тази статия и да я използвате за офлайн цели според бележката за цитиране. Моля, изтеглете PDF версия тук Разлика между покълване и поникване
