we Ключовата разлика между накисване и перколация е, че накисването е процес на накисване или накисване на нещо, за да стане меко, докато просмукването е процес на просмукване на вода през почвата или филтриране на течност през порест материал.
Мацерацията и перколацията са два важни процеса, използвани за отделяне на заинтересованите компоненти от сместа. Просто това са методи за екстракция, които улесняват екстракцията на вещества в течност. Мацерацията и перколацията имат различни приложения. Сред тях е много популярно използването им за приготвяне на тинктури.
Какво е мацерация?
Мацерацията е процес на накисване или накисване на каквото и да било, за да стане по-меко. Мацерацията е полезна при дехидратирането на храни, при овкусяването на съставките, както и при производството на вино. Освен това мацерацията включва редица биологични и химични процеси. Освен това, накисването се извършва и за консервиране на храна, която се продава в пакетирана форма. Всички видове накисване, независимо дали са химически или биологични, включват омекотяване на някакво вещество. При накисване на плодове, съставки като захар, лимонов сок и подправки могат да се добавят по време на раздробяването и поръсването. По същия начин можем да приготвим различни видове плодови ястия, като ги накисваме.
Фигура 01: Мацерация
Освен това преди готвене месните продукти се накисват в смес от течности с цел мариноване, за да станат по-добри и да подобрят вкуса. И също така, редица зеленчуци се накисват преди да бъдат изпечени, за да направят вкуса им по-добър и много приятен. Най-често алкохолът се включва в накисването на различни храни, тъй като помага за омекотяването на храните. Мацерираните храни им позволяват да имат отделен вид, което ги прави много приятни и вкусни при съчетаване с десерти. Въпреки това, накисването е процес, който изисква правилен контрол. Ако мацерацията продължи по-дълго от правилното време, тя разгражда храната и я прави каша. Процесът на накисване също помага за освобождаването на храната от контакт с бактерии.
Какво е перколация?
Перколацията е процес на просмукване на вода през почвата или филтриране на течност през поресто вещество. По-специално, валежите се просмукват под земята чрез просмукване. По време на просмукването на валежите водата се движи през малки пространства или пори между скалните и почвените частици по силата на гравитационното привличане. Следователно просмукването помага за попълване на подземните водоносни хоризонти.
Фигура 02: Перколация
Освен това, просмукването се извършва в басейни, където се пълнят замърсени материали. В тези басейни на биореактора могат да се напълнят 750 тона пръст. Замърсената вода се разпространява по повърхността на почвата и позволява оттичане през почвените басейни. Инфилтрираната вода се натрупва през почвата. И те излизат от дренажната система на биореактора. Друго приложение на перколацията е приготвянето на тинктури и течности за варене като кафе. Когато течността преминава през филтъра, тя предотвратява навлизането на микробите във филтрата. Това е някакъв вид техника за стерилизация.
Какви са приликите между мацерация и перколация?
- Мацерацията и перколацията са методи за екстракция.
- Тези процеси са полезни при приготвянето на тинктури.
Каква е разликата между мацерация и перколация?
Мацерацията е метод за омекотяване на нещо, докато перколацията е метод за филтриране на течности през порест материал. И двата метода са методи за извличане. Основната цел на процеса на накисване е субстанцията, върху която се нанася течността, да стане по-мека от преди. Перколацията, от друга страна, има за цел да извади някакъв замърсител или цвят от сместа. При просмукването се използват гравитационни и биологични техники, които позволяват някои вещества да бъдат свободни от замърсяване. Ключовата разлика между мацерация и перколация е реакцията, която тези процеси извършват. Така мацерацията е процес за омекотяване на определено вещество, докато перколацията е процес, който използваме за дезинфекция на някакво вещество с помощта на микроорганизми, за разлика от използването на течност при мацерация.
Инфографиката по-долу за разликата между накисване и перколация показва повече разлики между тези два метода на екстракция.
Обобщение – Мацерация срещу перколация
Мацерацията и перколацията са методи за екстракция. Мацерацията включва накисване или накисване. От друга страна, просмукването включва филтриране през порест материал. Следователно това е ключовата разлика между накисването и перколацията. И двата метода улесняват извличането на желаните вещества от смес. Приложенията им обаче се различават едно от друго. Мацерацията прави веществата по-меки, отколкото преди, докато перколацията кара течността да се оттича през порите надолу. Освен това мацерацията не включва гравитация, докато просмукването се извършва към гравитацията.
