Ключовата разлика между кондензирани хидролизируеми и флоротанини е, че кондензираните танини се отнасят до съединения, които се образуват от кондензацията на фалван, а хидролизируемите танини се отнасят до съединения, които дават галова и елагова киселина при нагряване с HCl или сярна киселина, докато флоротанините са олигомери на флороглюцинол.
Танините са органични съединения с жълтеникав или кафеникав вид и горчив вкус. Тези съединения се намират главно в растителни части като жлъчки, кори, растителни тъкани, които съдържат производни на галова киселина.
Какво представляват кондензираните танини?
Кондензираните танини са органични съединения и полимерни материали, получени чрез кондензация на флаван. Тези съединения нямат захарни остатъци като част от съединението. Други общи имена за кондензирани танини включват проантоцианидини, полифлавоноидни танини, танини от катехолов тип, танини от пирокатеколичен тип, нехидролизируеми танини или флаволани.
Повечето кондензирани танини са водоразтворими съединения и понякога са разтворими в органични разтворители като октанол. Въпреки това, някои големи кондензирани танини не са разтворими във вода. Следователно можем да забележим, че биологичната функция на тези съединения зависи от разтворимостта във вода.
Фигура 01: Тип кондензиран танин
Можем да намерим кондензирани танини, естествено срещащи се в различни растения, като видовете Prunus. Тези съединения се образуват в танозоми, които са определени органели във васкуларните растения. Има различни техники, които можем да използваме за характеризиране на кондензирани танини; например, фракциониране на потока в полето на асиметричния поток, разсейване на рентгенови лъчи под малък ъгъл[13] и MALDI-TOF масспектрометрия.
Какво представляват хидролизирани танини?
Хидролизируемите танини са органични съединения, които могат да дадат галова или елагова киселина при нагряване с HCl или сярна киселина. Когато се разглежда структурата на хидролизируемите танини, тези молекули съдържат въглехидратна молекула в центъра. Обикновено този въглехидрат е молекула D-глюкоза. Хидроксидните групи на захарната молекула са или частично, или напълно естерифицирани с фенолни групи. Следователно тези съединения са смеси от полигалоил глюкоза.
Името на тези танини идва от способността им да се подлагат на хидролиза при реакция със слаби киселини и слаби основи. Реакцията на хидролиза произвежда въглехидрати и фенолна киселина. Хидролизируемите танини са естествено срещащи се съединения. Можем да извлечем тези съединения от зеленчукови растения като кестеново дърво, дъбово дърво, тара шушулки и др.
Какво представляват флоротанините?
Флоротанините са група органични съединения, които са олигомери на флороглюцинол. Тези съединения се срещат естествено в кафяви водорасли, като скални плевели. Също така, тези съединения могат да бъдат намерени в ниски нива в червените водорасли. Тези съединения имат способността да утаяват протеини като повечето други видове танини. Освен това някои флоротанини могат да се окисляват и да образуват ковалентни връзки с някои протеини.
Фигура 02: Кафяви водорасли
В растенията флоротанините могат да бъдат намерени в малки везикули, наречени физоди. Тези съединения са водоразтворими поради полярната природа. Но когато тези съединения се срещат в клетъчните стени (на кафявите водорасли), те са неразтворими във вода и действат като структурни компоненти.
Каква е разликата между кондензирани хидролизируеми и флоротанини?
Ключовата разлика между кондензирани хидролизируеми и флоротанини е, че кондензираните танини са съединения, които се образуват от кондензация на фалван, а хидролизируемите танини са съединения, които дават галова и елагова киселина при нагряване с HCl или сярна киселина, докато флоротанините са олигомери на флороглюцинол.
Инфографиката по-долу представя повече сравнения, свързани с разликата между кондензирани хидролизируеми и флоротанини.
Обобщение – Кондензирани хидролизируеми срещу флоротанини
Танините са органични съединения с жълтеникав или кафеникав вид и горчив вкус, които могат да бъдат открити главно в растителни части. Ключовата разлика между кондензираните хидролизируеми и флоротанини е, че кондензираните танини се отнасят до съединенията, които се образуват от кондензацията на фалван, а хидролизируемите танини се отнасят до съединенията, които дават галова и елагова киселина при нагряване с HCl или сярна киселина, докато флоротанините са олигомери на флороглюцинол.
