Ключовата разлика между бутират и маслена киселина е, че бутиратът е късоверижна мастна киселина с четири въглеродни атома, докато маслената киселина е конюгираната основа на бутирата.
Бутировата киселина е органично съединение. Това е киселина с неприятна миризма и горчив и остър вкус. Известна е още като бутанова киселина. Анионът, образуван от отстраняването на протон от тази киселина, е известен като бутиратен анион.
Какво е бутират?
Бутиратът е спрегнатата основа на маслената киселина. Образува се от отстраняването на един протон от групата на карбоксилната киселина в молекулата на маслената киселина. Най-често срещаните съединения, състоящи се от бутиратен анион, включват натриев бутират и калциев магнезиев бутират.
Натриевият бутират е химично съединение с химична формула Na(C3H7COO). Това е натриева сол на маслената киселина. Това съединение има различни ефекти върху култивираните клетки на бозайници, които включват инхибиране на пролиферацията, индуциране на диференциация и индуциране на потискане на генната експресия. Следователно можем да използваме това вещество в лабораторни приложения.
Фигура 01: Химическата структура на натриевия бутират
Калциев магнезиев бутират е добавка, състояща се от бутиратна късоверижна мастна киселина, комбинирана с калций и магнезий. Той е полезен главно като бутиратна добавка. Освен това той е по-стабилен от натриевия бутират. Освен това има повече допълнителни предимства, като например увеличаване на съдържанието на хранителни вещества в нашата диета. Освен това е по-малко хигроскопичен. Следователно стабилността се увеличава.
Какво е маслена киселина (бутанова киселина)?
Бутировата киселина е органично съединение с химична формула C3H7COOH. Известна е още като бутанова киселина. Това е алкилкарбоксилна киселина с права верига, която изглежда като мазна, безцветна течност с неприятна миризма. Солите, образувани от тази киселина, са известни като бутирати.
Фигура 02: Химическата формула на маслената киселина
По принцип тази киселина не се среща в изобилие в природата. Въпреки това, естерите на тази киселина са широко разпространени в природата. Обикновено той е важен в промишлеността и е важен компонент в червата на бозайниците.
Индустриално можем да произвеждаме маслена киселина чрез хидроформилиране на пропен и синтетичен газ. Тази реакция дава бутиралдехид, който след това може да се окисли, за да се получи маслена киселина. Освен това, маслената киселина се образува и от процеси на микробен биосинтез от някои микроорганизми, като облигатни анаеробни микроорганизми, включително Clostridium butyricum.
Когато се обмислят употребите на маслена киселина, е важно при получаването на различни бутиратни естери да се получи целулозен ацетат бутират. Също така е полезен като хранителни и парфюмни добавки, като добавка за стръв за риболов, като компонент в вонящи бомби и др.
Каква е разликата между бутират и маслена киселина?
Бутиратът е спрегнатата основа на маслената киселина. Маслената киселина е органично съединение с химична формула C3H7COOH. Ключовата разлика между бутират и маслена киселина е, че бутиратът е късоверижна мастна киселина с четири въглеродни атома, докато маслената киселина е конюгираната основа на бутирата.
Инфографиката по-долу представя разликите между бутират и маслена киселина в таблична форма за сравнение едно до друго.
Обобщение – бутират срещу маслена киселина
Бутировата киселина е органично съединение. Това е киселина с неприятна миризма и горчив и остър вкус. Известна е още като бутанова киселина. Анионът, образуван от отстраняването на протон от тази киселина, е известен като бутиратен анион. Ключовата разлика между бутират и маслена киселина е, че бутиратът е късоверижна мастна киселина с четири въглеродни атома, докато маслената киселина е конюгираната основа на бутирата.
