Султани срещу касис
Султаните и касиса са две разновидности на стафиди, които имат някои разлики помежду си. Султаните са стафиди, които се срещат предимно в континента Европа. Твърди се, че тези стафиди са излезли от грозде без семки. Важно е да знаете, че султанките са и по-меки. Те всъщност са по-сладки от всеки друг сорт стафиди. От друга страна, сушените стафиди от касис са много популярен сорт стафиди и е интересно да се отбележи, че този сорт се произвежда от грозде от Черен Коринт, наречено Zante. Една от важните характеристики на касиса е, че е много малък и има наистина много сладък вкус. Нека видим повече информация за всеки артикул, за да видим разликата между тях.
Какво е Sultana?
Sultana е сорт стафиди, който е известен като златни стафиди в Съединените щати. Султанките се правят от бяло грозде без семки. Наистина се произвежда от сорта грозде Султана. Султани и султани са имената, които често се използват за обозначаване на този вид стафиди. Султанките се произвеждат основно в Турция. В производствения процес султаните се обработват със серен диоксид и се нагряват изкуствено. Това е, за да се ускори процеса на изсъхване.
Що се отнася до външния вид, султанката наистина е много мека. Султанките са златисти на цвят и са големи и сочни. Султана по този въпрос не прилича на зрънце. Султаните се използват като леки закуски. Използват се и в ястия като плодов сладкиш и хлебчета за баня.
Какво е касис?
Касисът се получава чрез сушене на черно или тъмночервено грозде без семки. Известен е още като коринтски стафиди. В Съединените щати теченията са известни като касис Zante. Понякога думата касис се използва и за обозначаване на всякакъв вид червена, бяла или къпина от вида плодове от цариградско грозде. Важно е да знаете, че повече от 85% от световното производство на касис е от Гърция.
Въпреки че касисът обикновено се разбира като сушено черно грозде без семки, съвсем естествено е да объркате касиса със сушени горски плодове. Между тях обаче има важна разлика. Важно е да знаете, че стафидите от касис не приличат на зърната от касис. Основната разлика между касис и ягодоплодни е, че касисът е много по-твърд в сравнение с ягодоплодните. В сравнение със султанките също ще видите, че касисът е твърд и спаружен. Освен това сушеното френско грозде е изключително сладко и ароматно. Ако вземете употребата им, френското грозде се използва като лека закуска и в различни ястия като торта с касис, резен от касис, кифлички, коледна торта, кайма, коледен пудинг и кифли с касис.
Каква е разликата между султани и касис?
Султаните и касисът са много популярни видове стафиди, направени от грозде.
Сорт грозде:
• Султаните се приготвят от сорт бяло грозде без семки.
• Касисът се прави от черно или тъмночервено грозде без семки.
Цвят:
• Султанките са златисти на цвят.
• Касисът е черен на цвят.
Вкус:
• Султанките са по-сладки от всяка друга категория стафиди.
• Касисът също е много сладък, но по-малко сладък от султана.
Размер:
• Султанките са по-пълни и по-големи.
• Касисът е мъничка стафида.
Други имена:
• Султаните са известни като златни стафиди в Съединените щати.
• Касисът е известен също като коринтски стафиди, а в Съединените щати е известен като касисът Zante.
Използва:
• Султаните се използват като леки закуски. Използват се и в ястия като плодов сладкиш и хлебчета за баня.
• Касисът се използва и като лека закуска. Те се използват в различни ястия като торта с касис, резен с касис, кифлички, коледна торта, кайма, коледен пудинг и кифли с касис.
Това са основните разлики между султанките и касиса. Сега, както можете да видите, и султанът, и касисът са стафиди, направени чрез сушене на грозде. Султаните използват бяло грозде без семки. Касисът използва тъмночервено грозде без семки. И двамата са сладки; султанките са по-сладки от касиса. И двете се използват в различни ястия, за да станат по-вкусни. Обикновено те се използват в печени продукти като кифлички, плодова торта, коледна торта и др. И двете се използват и като закуски. Това означава, че можете просто да ги ядете, без да ги добавяте към друг хранителен продукт. И султанът, и касисът помагат на готвачите в кухните да направят своите хранителни продукти по-вкусни.
