Ключовата разлика между летливите и нелетливите киселини е, че летливите киселини лесно се изпаряват, докато нелетливите киселини не се изпаряват лесно.
Летливостта е склонността на дадено вещество да се изпарява. Следователно летливите вещества преминават в парна фаза по-лесно от нелетливите вещества. Въпреки това, това изпаряване може да се извърши със или без нагряване. Причината за високата летливост е наличието на високо налягане на парите при нормална стайна температура.
Какво представляват летливите киселини?
Летливите киселини са химични съединения, които се изпаряват бързо. Това бързо изпаряване е резултат от наличието на високо налягане на парите при нормална стайна температура. Следователно летливите киселини могат да претърпят изпарение без нагряване или друга външна сила.
Фигура 01: Химическата структура на въглеродната киселина
Освен това, терминът летливи киселини се отнася главно до органични киселини, които се образуват в тялото ни поради храносмилане, болести или метаболизъм, а също така тези киселини могат да съществуват в гроздов сок, мъст и вино. По-специално, въглеродната киселина е летлива киселина, която се образува в тялото ни под формата на въглероден диоксид. Освен това екскрецията на тази киселина е през белите дробове.
Какво представляват нелетливите киселини?
Нелетливите киселини са химически съединения, които не могат бързо да се изпарят. Това е главно защото налягането на парите на киселината при нормална стайна температура не е достатъчно високо, за да се изпари лесно. Следователно можем да ги наречем фиксирани киселини или метаболитни киселини, тъй като главно нашето тяло произвежда тези киселини от източници, различни от въглероден диоксид.т.е. непълният метаболизъм на въглехидрати, мазнини и протеини произвежда тези киселини. С изключение на въглеродната киселина, повечето от киселините, които тялото ни произвежда, са нелетливи. Освен това екскрецията на тези киселини е през бъбреците.
Фигура 02: Млечна киселина – нелетлива киселина, която се произвежда в нашето тяло
Реакциите, които могат да причинят производството на нелетливи киселини, са както следва:
Окисляване на съдържащи сяра аминокиселини:
Напр.: Цистеин → урея + CO2 + H2SO4
- Метаболизъм на съединения, съдържащи фосфор:
- Катионно оксидиране на аминокиселини:
Напр.: Аргинин → урея + CO2 + H2O + H+
Непълен метаболизъм на въглехидрати, мазнини и липиди
Каква е разликата между летливите и нелетливите киселини?
Летливите киселини са химични съединения, които се изпаряват бързо, докато нелетливите киселини са химични съединения, които не могат да се изпаряват бързо. По този начин това е ключовата разлика между летливите и нелетливите киселини. Тази разлика възниква поради налягането на парите на всяка киселина. Следователно това води до друга разлика между летливи и нелетливи киселини. т.е. налягането на парите на летливите киселини е много високо при нормална стайна температура, докато налягането на парите на нелетливите киселини е сравнително ниско.
Освен това, когато разглеждаме летливите и нелетливите киселини, които нашето тяло произвежда, основната летлива киселина е въглеродната киселина, която се отделя през белите дробове, докато нелетливите киселини включват сярна киселина и млечна киселина, които се отделят през бъбреците и други органи бели дробове. Това е главно защото летливите киселини могат да се отделят от тялото чрез вентилация, докато нелетливите киселини не могат. Следователно, това също допринася за друга разлика между летливите и нелетливите киселини.
Инфографиката по-долу показва разликата между летливи и нелетливи киселини в таблична форма.
Обобщение – Летливи срещу нелетливи киселини
Летливите и нелетливите киселини са химични съединения, които наименуваме според способността им да се изпаряват бързо. Следователно ключовата разлика между летливите и нелетливите киселини е, че летливите киселини лесно се изпаряват, докато нелетливите киселини не се изпаряват лесно.
