Ключовата разлика между нисък GI и висок GI е, че ниският GI се отнася до нива от 55 или по-малко, които са добри за нашето здраве, докато високият GI се отнася до нива от 70 или повече, които са лоши за нашето здраве.
Гликемичният индекс (GI) е индекс, който показва степента на покачване на нивото на кръвната захар след консумация на определено хранене. Стандартът, използван за измерване на ГИ на всички други храни, е чистата глюкоза, която дава стойност 100 по подразбиране. За по-лесно приложение има три идентифицирани основни диапазона на GI като нисък GI (55 и по-малко), среден GI (56-69) и висок GI (70 и повече). Въпреки че дадена храна дава определена стойност на ГИ, тя може да се отклонява в определен диапазон поради различни причини, като партида или реколта, методи на обработка, опаковане и съхранение и т.н.
Какво е нисък ГИ?
Храните с нисък ГИ имат гликемичен индекс 55 или по-малко. Храната с нисък ГИ повишава нивото на кръвната захар бавно, за разлика от други храни. Това се случва, защото храната с нисък ГИ освобождава глюкоза бавно и стабилно с времето. Позволява на тялото да използва енергията ефективно. Няма изискване за съхраняване на енергия, когато няма излишък от енергия. Следователно този тип храна няма да доведе до нездравословно наддаване на тегло.
Фигура 01: Нисък и висок GI
Храната с нисък ГИ е силно препоръчителна за хора, страдащи от инсулинова резистентност, диабет или хипергликемия. Това е така, защото те основно трябва да поддържат ниски нива на кръвната захар и ниска вариация. Повечето пресни плодове и зеленчуци са храни с нисък ГИ. Освен това, боб като боб, леща, соя, фъстъци, нахут, орехи и пълнозърнести храни са много добри примери за храни с нисък ГИ. Ниският ГИ обаче не означава непременно, че съдържанието на въглехидрати в храната е ниско. Следователно е по-добре да знаете стойността на гликемичния товар на определен хранителен продукт преди консумация.
Какво е висок ГИ?
Храните с висок ГИ имат гликемичен индекс 70 и по-висок. Когато консумираме храни с висок ГИ, нивото на кръвната ни захар се повишава много бързо. Това е интензивна флуктуация на нивото на кръвната захар, наречена "захарен пик". Поради това бързо въвеждане на глюкоза, тялото не може да използва натоварването много ефективно и има тенденция да го съхранява като гликоген или мазнини. Това води до нездравословно наддаване на тегло.
Фигура 02: Храна с висок GI – бял хляб
Освен това консумацията на храна с висок ГИ е опасна за хора, които страдат от диабет, хипергликемия и инсулинова резистентност. Въпреки това е препоръчително хората, страдащи от хипогликемия (ниска кръвна захар), да приемат повече храни с висок ГИ в диетата си, за да поддържат здравословни нива на кръвната захар. Въпреки че имат отрицателни ефекти, храните с висок ГИ са подходящи за ситуации като след тренировка, състезание и т.н., когато снабдяването с енергия трябва да е бързо. Храни като картофи, бял хляб, бял ориз, екструдирани закуски и зърнени закуски са популярни храни с висок ГИ. Важно е да знаете, че приемът на храни с висок ГИ може да увреди черния дроб и сърдечно-съдовата система в дългосрочен план. При някои инциденти може да засегне и очите и мозъка ви.
Какви са приликите между нисък GI и висок GI?
Както ниските, така и високите стойности на GI са относително класиране на въглехидратите в храната според това как влияят върху нивата на кръвната захар
Каква е разликата между нисък GI и висок GI?
Нисък GI се отнася до ниво от 55 или по-малко, докато висок GI се отнася до ниво от 70 или по-високо. По този начин това е ключовата разлика между нисък GI и висок GI. Храните с нисък ГИ повишават бавно нивото на кръвната захар. Обратно, храните с висок ГИ повишават бързо нивото на кръвната захар. Следователно, това е друга разлика между нисък GI и висок GI. Храните с нисък ГИ не водят до наддаване на тегло, но храните с висок ГИ причиняват наддаване на тегло. Следователно това също е разлика между нисък GI и висок GI.
Обобщение – Нисък GI срещу висок GI
Гликемичният индекс е измерване на въглехидратната храна във връзка със способността им да повишават нивото на кръвната захар. Въз основа на това има три нива като ниско, средно и високо. Ниският GI показва стойност на GI 55 или по-малко, докато високият GI показва стойност на GI 70 или по-висока. Това е ключовата разлика между нисък GI и висок GI. Храните с нисък ГИ са полезни за нашето здраве, тъй като повишават нивата на кръвната захар бавно и стабилно. Освен това те не водят до наддаване на тегло. От друга страна, храните с висок ГИ са вредни за нашето здраве. Те повишават бързо нивото на кръвната ни глюкоза. Следователно те причиняват наддаване на тегло. Това обобщава разликата между нисък GI и висок GI.
