Ключовата разлика между кантаксантин и астаксантин е, че кантаксантинът е пигмент с виолетов цвят, докато астаксантинът е пигмент с кървавочервен цвят.
Кантаксантинът и астаксантинът са цветни пигменти, които можем да намерим естествено в някои организми, като дрожди и водорасли. Организмите, които консумират тези източници, също отразяват тези цветове в кожата си.
Какво е Кантаксантин?
Кантаксантинът е естествен пигмент, който принадлежи към кето-каротеноидната група. Той е широко разпространен в природата. Каротеноидите попадат в голяма група фитохимикали, наречени терпеноиди. Този пигмент е изолиран за първи път от ядливи гъби. Можем да намерим този пигмент и в много други източници, включително зелени водорасли, бактерии, ракообразни и биоакумулации в риба.
Фигура 01: Химическата структура на кантаксантина
Химичната формула на кантаксантина е C40H52O2. Моларната маса на това вещество е 564,8 g/mol. Когато се изолира, изглежда като виолетови кристали. Освен това този пигмент може да се използва като хранителна добавка под E номер E 161g и е оцветител. Производителите могат да добавят този хранителен оцветител към храни за пъстърва, сьомга и птици.
Можем да наречем кантаксантин мощен липидоразтворим антиоксидант. Той има значителна биологична функция в животинските тъкани. Тези функции включват улавяне на свободните радикали и запазване на витамин Е. Освен това, когато поглъщаме този пигмент нарочно за стимулиране на тен, той може да се отложи в паникулуса, за да придаде златист оранжев оттенък на кожата.
Какво е Астаксантин?
Астаксантинът е кето-каротеноид от групата на терпените (тетратерпеноид). Това е ксантофилен пигмент. Той е метаболит на зеаксантин и кантаксантин, които съдържат както хидроксилни, така и кетонни функционални групи. Подобно на много други каротеноиди, това също е липидоразтворим пигмент с червено-оранжев цвят поради разширената си верига от конюгирани двойни връзки в центъра на химическото съединение. Тази верига от конюгирани двойни връзки в това съединение е отговорна за антиоксидантната функция, тъй като може да действа като област от децентрализирани електрони, които могат да бъдат дарени, за да редуцират редуктивна оксидираща молекула.
Фигура 02: Химическата структура на астаксантина
Астаксантинът има химична формула C40H52O4. Моларната маса на това съединение е 596,8 g/mol. Изглежда като червен твърд прах. Естествено, този пигмент се произвежда във видовете сладководни микроводорасли и във видовете дрожди. Това производство възниква, когато водораслите са стресирани от липсата на хранителни вещества, повишена соленост или прекомерно слънчево греене. Освен това, животните, които консумират това водорасло, отразяват червено-оранжевия цвят на кожата си.
Какви са приликите между кантаксантин и астаксантин?
- Кантаксантинът и Астаксантинът са цветни пигменти.
- И двете са липидоразтворими съединения.
- Тези пигменти се срещат естествено.
Каква е разликата между кантаксантин и астаксантин?
Кантаксантинът и астаксантинът са цветни пигменти. Кантаксантинът е естествен пигмент, който принадлежи към кето-каротеноидната група, докато астаксантинът е кето-каротеноид от групата на терпените (тетратерпеноид). Ключовата разлика между кантаксантин и астаксантин е, че кантаксантинът е пигмент с виолетов цвят, докато астаксантинът е пигмент с кървавочервен цвят.
Следващата инфографика изброява разликите между кантаксантин и астаксантин в таблична форма за едно до друго сравнение.
Резюме – кантаксантин срещу астаксантин
Кантаксантинът и астаксантинът са оцветени пигменти, които можем да намерим естествено в някои животни, като дрожди, водорасли и др. Животните, които консумират тези източници, също отразяват тези цветове в кожата си. Ключовата разлика между кантаксантин и астаксантин е, че кантаксантинът е пигмент с виолетов цвят, докато астаксантинът е пигмент с кървавочервен цвят.
