Ключовата разлика между биксин и норбиксин е, че биксинът е неразтворим във вода, докато норбиксинът е водоразтворимо производно на биксин.
Биксин е органично съединение, което се среща в семената на дървото ахиот. Норбиксинът е органично съединение, което се среща като производно на биксиновото съединение. Тези съединения са полезни като оцветители в различни индустрии. Биксин изглежда като оранжеви кристали, докато норабиксин изглежда като жълто-оранжеви/кафяви кристали.
Какво е Bixin?
Биксин е органично съединение, което се среща в семената на дървото ахиот. Това вещество принадлежи към апокаротеноидната група органични съединения. Обикновено можем да извлечем това вещество от семена, за да произведем анато, което е естествен хранителен оцветител, състоящ се от около 5% пигменти със 70-80% съдържание на биксин.
Фигура 01: Химическата структура на Bixin
Химичната формула на съединението биксин е C25H30O4, и неговата моларна маса е 394,5 g/mol. Изглежда като оранжеви кристали. Това е неразтворимо във вода органично съединение. Химически това вещество е нестабилно, когато е изолирано. Поради тази нестабилна природа, той се превръща в транс-биксин чрез изомеризация. Въпреки че е неразтворим във вода, той е разтворим в мазнини и алкохоли. Когато това съединение е изложено на алкали, то се хидролизира, за да даде дикарбоксилна киселина, известна като "норбиксин". Норбиксин е водоразтворимо производно на биксин.
Фигура 02: Семената, от които е извлечено съединението
Bixin е полезен главно за оцветяване, където е важен като безвкусен оцветител за сирене, масло, маргарин и шоколад. Освен това можем да го използваме като оцветител за сапуни и продукти за грижа за кожата.
Какво представлява Norbixin?
Норбиксин е органично съединение, което се среща като производно на биксиновото съединение. Това е дитерпеноидно съединение. Традиционно се използва за оцветяване на млечни продукти като натурално сирене чедър, кисело мляко, млечни напитки и сладолед. Това вещество се появява в жълто-червен/кафяв тон. Полезен е най-вече за оцветяване на продукти, които не са на маслена основа.
Фигура 03: Химическата структура на Norbixin
По принцип този оцветител е безопасен за повечето хора. Въпреки това, може да има някои необичайни странични ефекти на норбиксин, като алергични реакции със симптоми като сърбеж, подуване, ниско кръвно налягане, копривна треска и стомашна болка.
Молекулната формула на норбиксина е C24H28O4. Моларната маса на това съединение е около 380,5 g/mol. Това е силно полярно вещество поради групата на карбоксилната киселина, която може да допринесе за полярността на съединението.
Какви са приликите между Bixin и Norbixin?
- Биксин и норбиксин са важни оцветители.
- И двете вещества се използват в хранително-вкусовата промишленост, производството на сапуни и перилни препарати, козметичната промишленост и др.
Каква е разликата между Bixin и Norbixin?
Биксин и норбиксин са важни органични съединения, които имат приложение в промишлеността като оцветители. Основните индустрии, в които можем да използваме тези вещества, включват хранително-вкусовата промишленост, производството на продукти за грижа за кожата и други козметични индустрии, производство на сапуни и перилни препарати и др. Ключовата разлика между биксин и норбиксин е, че биксинът е неразтворим във вода, докато норбиксинът е водоразтворим производно на биксин. Освен това биксинът изглежда като оранжеви кристали, докато норбиксинът изглежда като жълто-оранжеви/кафяви кристали.
По-долу е обобщена информация за разликата между биксин и норбиксин в таблична форма за сравнение едно до друго.
Резюме – Bixin срещу Norbixin
Биксин е органично съединение, което се среща в семената на дървото ахиот. Норбиксинът е органично съединение, което се среща като производно на биксиновото съединение. Ключовата разлика между биксин и норбиксин е, че биксинът е неразтворим във вода, докато норбиксинът е водоразтворимо производно на биксин. И двете вещества са полезни като оцветители.
