Ключовата разлика между евгенол и изоевгенол е, че евгенолът има мирис на карамфил, докато изоевгенолът има миризма на цветя.
Евгенолът и изоевгенолът са структурни изомери един на друг. Можем да ги различим един от друг по миризмата им, защото и двете са ароматни съединения. Освен това има химични и физически разлики между евгенол и изоевгенол.
Какво е евгенол?
Eugenol е вещество от алил гваякол с химична формула C10H12O2. Това е верижно заместено гуаяколово вещество и е член на алилбензенови съединения. Изглежда като безцветно или бледожълто съединение и е ароматно, маслено течно вещество. Можем да извлечем това вещество от определени етерични масла като карамфил, индийско орехче, канела, босилек и дафинов лист. Освен това той присъства във високи концентрации в маслото от пъпки на карамфил и в маслото от листата на карамфил. Като характерна черта съединението евгенол има приятен, пикантен, подобен на карамфил аромат.
Фигура 01: Химическата структура на евгенола
Основните приложения на съединението евгенол включват производството на парфюми, аромати и етерични масла. Освен това можем да използваме това вещество в локални антисептици и анестетични приложения. В допълнение, комбинацията от евгенол с цинков оксид дава цинков оксид евгенол и има възстановителни и протезни приложения (главно в стоматологията).
Фигура 02: Превръщането на тирозин в евгенол
Когато разглеждаме биосинтезата на евгенол, тя започва с аминокиселината тирозин. В този процес се използва L изомерът на тирозина и той се превръща в р-кумарова киселина в присъствието на ензима тирозин амоняк-лиаза. След това тази p-кумарова киселина се превръща в кафеена киселина в присъствието на ензим p-кумарат 3-хидроксилаза, кислород и NADPH. В крайна сметка кафеената киселина се превръща в евгенол чрез някои други прости преобразувания.
Какво е изоевгенол?
Изоеугенолът е вид фенилпропен и е заместен гваякол. Можем да намерим това вещество в етерични масла от растения като иланг-иланг, а също така е компонент на дървесен дим и течен дим. Освен това можем да синтезираме изоевгенол от евгенол.
Има две форми на изоевгенол като цис изомер и транс изомер. Цис-изомерът на изоевгенола изглежда като течност, докато транс-изомерът на изоевгенола изглежда като кристално вещество. Това вещество е много полезно при производството на ванилин. В допълнение, той е отговорен за инхибиращия мухъл ефект на дима върху месото и сиренето.
Фигура 03: Химическата структура на изоевгенол
Някои хора обаче проявяват алергия към изоевгенол; общият симптом е реакция, подобна на копривна треска. Този симптом идва, когато са изложени на аромата на сапуни, кърпи за баня, шампоани, перилни препарати и локални козметични приложения, съдържащи това вещество. Освен това можем да проверим чувствителността към това вещество с помощта на клиничен тест с пластир.
Каква е разликата между евгенол и изоевгенол?
Евгенолът и изоевгенолът са изомери един на друг. Евгенолът е алилгуаяколово вещество с химична формула C10H12O2. Изоевгенолът е вид фенилпропен и е заместен гваякол. Ключовата разлика между евгенол и изоевгенол е, че евгенолът има миризма, подобна на карамфил, докато изоевгенолът има миризма на цветя. В допълнение, евгенолът е бледожълта течност, докато транс-изомерът на изоевгенола е кристално вещество, докато неговият цис-изомер е мазна течност.
Следващата таблица показва едно до друго сравнение на разликата между евгенол и изоевгенол.
Резюме – евгенол срещу изоевгенол
Eugenol е вещество от алил гваякол с химична формула C10H12O2. Изоевгенолът е вид фенилпропен и заместен гваякол. Ключовата разлика между евгенол и изоевгенол е, че евгенолът има миризма на карамфил, докато изоевгенолът има миризма на цветя.
